『新春初夢プラン』

もうすぐ新しい年が始まりますね。
皆さん新年の予定はもうお決まりですか？

まだ決まっていない方はぜひ夕山荘へいらっしゃいませんか？

夕山荘では1月1日～2月末日までの期間限定でお得なプランをご用意して皆様のお越しをお待ちしております。

通常一泊38000円（2食付き）の「夕春」のお部屋を28000円にてご利用いただけます。

ぜひこの機会がに夕山荘をご利用ください。

ヤーコンにちは！

今年も残りあと１ヶ月を切りました！

皆様のこの１年はどういった年になりましたか？

僕は社会人１年生として、毎日勉強の日々で、大きな成長の年になりました。

残り少ない今年も大切にして、来年の目標をたてたいと思います!!

話は変わりますが、、、

１２月に入ってもまだ雪の積もらない夕張。

ですが、冬の本番はこれからです！

寒くなっていくこの季節に鹿鳴館からホットな情報です！

実は今、鹿鳴館では…ヤーコンを使ったドレッシングを開発しています!!
そしてついに発売が決定しました！

詳しい日時、内容は近日公開いたします!!

皆様どうぞお楽しみにしていてください！

冬支度

季節の変わり目は
早いもので
冬の寒さを肌で感じます

真っ白な雪景色がもうすぐ見られるのではないでしょうか

鹿鳴館の外庭には
可愛いらしいリス達が顔を出すことがあります

可愛いリスには凄い能力を持ってるのを
ご存知でしたか？

リスには嵐を予知できる能力があるのです

嵐が間近に迫ると巣穴の入口を前もって塞ぐそうです

自然に溢れた鹿鳴館で四季を感じてみませんか

これからの季節、是非 足を運んでみては？

晴耕雨読な一日。

今時期、北海道野菜が次々と旬を迎え畑ですくすくと育っています。

5月のアスパラから始まり、ブロッコリー、ズッキーニなど青物が出始めると、力強い味を持った野菜達を料理する意欲が湧いてきます。

北海道の野菜は本当に味が濃いです。

そんな中,今日は朝からドシャ降りで野菜達にとっては恵みの雨。
僕達、お客様に来てもらう立場としては………です。


晴れた日には、良く働き、雨の日には内なるものを高め,晴れの日に備える。

晴耕雨読。
僕はこんな意味で捉えてます。
ｂｙHironori

社会人として第一歩

僕達はこの春、札幌の調理師専門学校を卒業し、夕張鹿鳴館の調理の見習いとして
スタートを切りました。
シェフや先輩方から仕事内容だけではなく、社会人としての心得も学び
調理師としてだけではなく、人間的にも日々成長していきたいと思っています。

夕張の皆さんはとても温かく僕たちを迎え入れてくれ、新しい環境の中、人との繋がりの
大切さを実感しています。

僕たちは今より技術・知識を身に付け、沢山のお客様に喜んで頂ける料理を
提供していきたいです。
まだ未熟な僕たちですが、沢山のことを学び、立派な調理師を目指していきたいと思っています。

　by Tatsuya & Toshiya

☆夕張が大好きな18歳☆

私は3月から夕張鹿鳴館でウエイトレスとして働いています。

夕張鹿鳴館の皆さんは、本当に優しく良い人達ばかりで、まだまだ未熟者の私に
一から色々なことを教えてくれます。
日々私は勉強中です。

シェフ達が作るフランス料理はどれもとても美味しそうで、見た目もお皿に絵を描いているようです。
一つ一つの食材は地産地消へのこだわりがあり、北海道産、夕張産の物を多く使用しています。

まだまだ経験不足な私ですが、お客様に満足して頂けるよう、精一杯頑張ってます。
一人でも多くのお客様のご来店、お待ちしております！

by Rei

春の陽気に誘われて・・・

最近は暖かい日が続き、雪の多い夕張にも、少しずつ春が近づいてきました。

天気のいい日に、レストランから外を眺めていると、空がキラキラと光り
日々、融けて少なくなっていく雪山を見て、春になってきたなぁ…と感じます。

そして、この春の陽気に誘われ、鹿鳴館にかわいい住人が顔を出します。
それは鹿鳴館の正面だったり、レストランの中庭だったり………
その日の気分なのでしょうか？
いろいろなところに野生の「リス」が顔を出します。

木の上で食事をしている姿は、とてもかわいいですよ♪♪


夕張市内の道路も雪はすっかりなくなりましたので、ドライブがてら鹿鳴館へ
足を運んでみてください。
そしてゆっくり食事を楽しみながら、かわいいリス達の姿も探してみてください。

　by aki

オフェンスとディフェンス

よく、関西人はボケとツッコミの人にしっかりと別れている、と言います。
これは関西人として生まれたなら必ず持った性なのでしょうか？

それとは限らず物事は何かと対になっているものが多いような気がします。
左と右、上と下、前と後…etc。


オフェンスとディフェンス。
攻めと守りです。
よく、攻守に渡ってとか、攻守が冴え渡りなどと使います。
僕は以前、人にも攻守があるんじゃないか？と思った事がありました。
攻めの人間。
守りの人間。


自分は攻めの人間で居たいです。
　「攻めは最大の防御」
と言う言葉もあります。
物事を追求し、探求心を持ち、さらに研究しているときこそ新しいものが生まれるのだと
思います。
守りから生まれるものは本当に少ないです。


こういう仕事をしてる限り、自分を高めるために持っていなければいけないモチベーションだと
考えています。


雪解けが始まり、足も運びやすくなるかと思います。
来て頂いたお客様により良い時間を過ごしてもらえるよう、日々精進です。


by Hironori

映画祭に今をときめく……

　2月25日～3月1日開催の夕張国際ファンタスティック映画祭は
今年、20回目の節目の年です。
先日の記者会見の発表では、なんと　小栗旬さんが来る　とのこと。
他、今をときめく若手俳優も多数夕張に来るとか、来ないとか………
大変ですよ　夕張！
私も今からドキドキで♪ワクワクでぇぇ♪

全国から夕張へ起こしの際は、色紙持参で夕張鹿鳴館にもお立ち寄りください。
有名人に会えるかもしれませんよ☆
そして館内の「レストラン　ミレディ」での絶品フランス料理に
舌鼓してください。

　by aki

ただいま勉強中

私は今月からこちらで働いています。まだまだ仕事が板についておらず、いつも周りの先輩方に助けてもらってばかりです早く一つでも多くの事を覚え、自分一人でも出来る事を増やしていきたいと思っています。こちらの３人のシェフが作るフランス料理はどれも初めて見るものばかりで感動させられます。ぜひとも多くの方々に味わっていただきたいです！
私の不慣れな接客で来店して下さるお客様にご迷惑をお掛けしてしまうこともあるかと思いますが、
最初から最後まで喜んでいただくことができるように努めさせていただきます。

来年は、６日から通常営業となっておりますので皆様のご来店、心よりお待ちしております。

　by yuka